一、瀘州鑒賞級(jí)酒的概述
瀘州鑒賞級(jí)酒是中國(guó)瀘州老窖酒廠所生產(chǎn)的高檔白酒。它是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝的代表之一，其歷史可以追溯到漢代。瀘州鑒賞級(jí)酒以其獨(dú)特的香氣和深厚的文化內(nèi)涵而在國(guó)內(nèi)外酒界享有盛名。
瀘州鑒賞級(jí)酒的酒體清澈透明，閃耀著微黃色的光芒。它的香氣獨(dú)特，有些酒友形容為“香味流轉(zhuǎn)不絕，入口醇厚甘香”。飲用時(shí)，它不似普通白酒的上頭強(qiáng)，而是留有一股溫潤(rùn)的回味，使人難以忘記。
二、瀘州鑒賞級(jí)酒的品鑒方法
品鑒瀘州鑒賞級(jí)酒首先要注重外觀，其次是鼻覺(jué)、口感，最后是余味。整體評(píng)分要以滿分為50分，其中外觀占5分，香氣占15分，味道占25分，余味占5分。
1. 外觀
觀察瀘州鑒賞級(jí)酒的外觀，要注重以下幾個(gè)方面：酒體透明度、色澤、滋味等。首先，酒體應(yīng)該透明，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)赤練。其次，瀘州鑒賞級(jí)酒應(yīng)該具有一定的色澤，通常為淡黃色或微黃色。酒館中的酒，色澤和光澤度各有不同，蒸餾酒無(wú)雜質(zhì)并發(fā)出清脆的斷泉聲。
2. 香氣
瀘州鑒賞級(jí)酒的香氣是由多種化學(xué)成分合成的。品鑒酒時(shí)，應(yīng)該注意到其酒氣是充滿整個(gè)杯子的，要有一定的香氣保證。
3. 口感
瀘州鑒賞級(jí)酒的口感要好。通常，口感是一件非常主觀的事情，不同的人會(huì)有不同的感受。但是，品鑒時(shí)要注重酒的醇厚度、口感留香時(shí)間等方面。在品鑒時(shí)，還要注意飲酒的溫度，過(guò)熱或過(guò)冷都會(huì)影響口感。
4. 余味
瀘州鑒賞級(jí)酒的余味是非常重要的。它通常是一種溫潤(rùn)、舒適的口感，余韻持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。余味品鑒時(shí)，要呼吸鼻腔，嘗嘗嘴巴里的味道，感覺(jué)下一口如何。如果喝過(guò)之后，口中仍有酒的余香味道，那么這就是一款好酒。
三、如何選擇瀘州鑒賞級(jí)酒的年份
瀘州鑒賞級(jí)酒并沒(méi)有像葡萄酒一樣明確的酒齡標(biāo)準(zhǔn)。瀘州酒一般分為獎(jiǎng)館酒和非獎(jiǎng)館酒。獎(jiǎng)館酒是專門出口的酒，產(chǎn)量較少；非獎(jiǎng)館酒則是市場(chǎng)上常見(jiàn)的。品鑒者在挑選瀘州鑒賞級(jí)酒時(shí)，可以關(guān)注以下幾點(diǎn)：
1. 生產(chǎn)日期
瀘州鑒賞級(jí)酒標(biāo)注生產(chǎn)日期，較新酒量較多，但省略了酒齡。較新酒的酒味較強(qiáng)，略帶酒精味，較適合于略急飲。而酒齡較長(zhǎng)的酒體平衡，質(zhì)地優(yōu)與新酒。所以，品鑒者可以根據(jù)時(shí)間間隔來(lái)選擇酒齡。
2. 酒廠選材和釀酒工藝
瀘州鑒賞級(jí)酒的生產(chǎn)需要高質(zhì)量的酒料以及精湛的釀酒工藝。所以，在選擇瀘州鑒賞級(jí)酒的時(shí)候，不要忽視酒廠生產(chǎn)的質(zhì)量管理以及采購(gòu)、發(fā)酵、熟成等方面的設(shè)備。
3. 酒鬼品鑒
瀘州鑒賞級(jí)酒汲取了當(dāng)今高質(zhì)量白酒釀造技術(shù)，還借鑒了古老傳統(tǒng)釀制方法，品鑒時(shí)，酒鬼的鑒賞方法也許會(huì)給大家?guī)?lái)一些創(chuàng)新的視角。同時(shí)，可以多了解其他品鑒者，仔細(xì)品味酒香和口感，找到自己喜愛(ài)的酒款和年份。
四、瀘州鑒賞級(jí)酒的保存方法
保存好的瀘州鑒賞級(jí)酒，可以讓其香氣、味道更完美的保留下來(lái)。
1. 存儲(chǔ)條件
瀘州鑒賞級(jí)酒應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥陰涼的地方，以免受潮、日曬和高溫。切勿將瀘州鑒賞級(jí)酒置于高溫季節(jié)，也不要冰凍，以避免酒的味道受到影響。
2. 容器選擇
瀘州鑒賞級(jí)酒最好存放在玻璃器皿中，避免與金屬、陶瓷等容器接觸。玻璃器皿容器密閉性較好，而且易于清洗和消毒。
3. 光線
光線會(huì)影響酒的品質(zhì)，瀘州鑒賞級(jí)酒存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)盡量避免陽(yáng)光直射，也要避免受強(qiáng)光或熒光燈照射。
4. 存放位置
在存儲(chǔ)瀘州鑒賞級(jí)酒時(shí)，其放置位置也非常重要。應(yīng)該放在穩(wěn)定的平面上，避免尖銳器具、撞擊或顫動(dòng)。同時(shí)，避免對(duì)酒瓶的擠壓，對(duì)包裝及標(biāo)簽進(jìn)行保護(hù)。
結(jié)語(yǔ)
瀘州鑒賞級(jí)酒是中國(guó)白酒領(lǐng)域的佼佼者，其深厚的文化底蘊(yùn)和優(yōu)異的口感贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。在品鑒瀘州鑒賞級(jí)酒時(shí)，除了要注重外觀、香氣、口感、余味等因素，同時(shí)還需要關(guān)注選擇的酒齡和酒廠生產(chǎn)質(zhì)量等方面，同時(shí)也要注意存儲(chǔ)方法，讓這款美酒更好的被保留下來(lái)，時(shí)時(shí)刻刻陪伴我們打造更好的人生。
